Erba Brusca

Milan, Italy

Mar 2013

L'erba brusca (Rumex acetosa), detta anche acetosella, è una pianta erbacea perenne, che contiene vitamina C, ossalato di ferro, acido ossalico e ferro. Questa trattoria, sull'orlo meridionale della città, prende il nome da quest'erba, perché i campi intorno ne erano ricchi un tempo. Noi abbiamo assaggiato, nell'ordine: cubotti di panissa con crescenza e olive taggiasche (squisiti), tajarin 8 cereali di M. Musso con ragout di maiale (chapeau!), tarte tatin di cipolla e sedano rapa su crema di robiola di capra (una bella invezione) e cheese cake con sesamo a pioggia e crema al limone (memorabile).

erbabrusca.it

 

 

Back to site top