Nebbia

Milan, Italy

Giu 2019

La cucina è a suo modo una forma di scrittura e di lettura. Ogni piatto, se preparato con cura e talento, sa descrivere un territorio, un’infanzia, una persona, quanto un testo o una fotografia. I piatti di Nebbia descrivono un’amicizia. Quella tra due cuochi, Federico Fiore e Mattia Grilli, e un sommelier, Marco Marone. Da qualche mese in via Torricelli 15, a Milano, condividono e mettono a frutto l’esperienza maturata nei tanti ristoranti illustri dove hanno lavorato. Ogni giorno “scrivono” la propria cucina, che amano definire “italiana contemporanea”, a tratti influenzata dagli anni spesi all’estero.  “Semplice, golosa e poco cerebrale, intelligibile ai più e senza fronzoli”, e curata e di qualità, dunque come piace a noi.

Parole Laura Taccari. Foto Simone Fiorini

 

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