Sketch

Lombardy, Italy

Dic 2018

Forse non sapete che il primo ibrido di successo ottenuto da Nazareno Strimpelli fu il grano “Carlotta”, dedicato alla moglie e assistente Carlotta Parisani. E che, tra le tante “Semente Elette”, che il rivoluzionario agronomo, politico, genetista creò, troviamo specialità come il noto Senatore Cappelli e l’Ardito, un grano tenero ricco di proteine e povero di glutine. Sketch è il luogo ideale per assaggiare un grano sconosciuto, per ascoltare la storia di un giovane avicoltore che alleva galline rare, per scoprire che le alici menaica si pescano all’imbrunire, quando il mare è calmo. Per scegliere una selezione di “piccoli pasti”, accompagnati da una sofisticata scelta di vini naturali, ottenuti con il massimo rispetto per la Natura. E infine, per sorseggiare un “caffè-filtro”, ottenuto dalla tostatura espressa di caffè “d’essai”.  Stessa cura si legge nello spazio, dove nulla è superfluo, ogni cosa è ricercata e necessaria. In via XX Settembre a Mantova, strada che, per tanti motivi, portiamo nel cuore.

Parole Laura Taccari. Foto Paolo Barbi.

           

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