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La Clinica Gastronomica Arnaldo

La Clinica Gastronomica Arnaldo

Emilia Romagna, Italy

Il sabato è giorno di mercato a Rubiera così, per andare a pranzo Da Arnaldo, attraversiamo quell’allegria diffusa che ogni settimana ravviva la routine di paesi e rioni e apriamo il menu con la giusta predisposizione d’animo. Da Arnaldo si viene per le paste fresche, per il carrello dei bolliti e la magia delle mostarde, si viene per ammirare quel rituale di condivisione e piacere che, sopratutto in alcune regioni italiane, continua a svelare qualcosa di sacro…

Paolo Atti e Figli

Paolo Atti e Figli

Emilia Romagna, Italy

Spingere la porta a vetri della bottega di via Caprarie 7 è come leggere una pagina di un racconto cominciato nel 1868, quando Paolo Atti arrivò in città per fare il panetterie, ancora ignaro del destino che lo avrebbe condotto a fondare quella dinastia della gastronomia bolognese che ancora oggi vanta il suo nome…

Hija de Sanchez

Hija de Sanchez

Copenaghen, Denmark

Chiunque decida di raccontare la storia di Rosio Sanchéz non potrà che cominciare da quella telefonata in cui René Redzepi le propose un posto come pasticcera del Noma. Mentre lei inizia dalla sua infanzia trascorsa a Chicago e da quella passione per i dolci nata precocemente nella cucina di una famiglia in cui il Messico incontrava l’America Nord…

Broholm Castle

Broholm Castle

Fyn, Denmark

13 generazioni della stessa famiglia. 700 anni di storia. 19 stanze, 620 ettari di orto, foresta e giardino. Mura a mattoncini color albicocca, nuvole alte e bosco…

Casa Lisa

Casa Lisa

Nonza, Corsica

Lo scorso giugno, al’ultima edizione di LeMiami, Dawn Goldworm, Naso professionale e co-fondatore dell’agenzia 12.29, ha parlato dell’importanza del profumo nella progettazione di spazi speciali. Casa Lisa ha il profumo dell’estate mediterranea…

SanBrite

SanBrite

Veneto, Italy

Pigne e rami arrivano dal bosco, le verdure dall’orto di casa, formaggi, burro e latte dal caseificio inhouse e la pasta fresca dalla malga di famiglia.

Niedermairhof

Niedermairhof

South Tyrol, Italy

Credo fosse sabato pomeriggio, in quell’ora privilegiata in cui il sole scompare dietro a una montagna. Avevamo due stanze a nostro nome al Niedermairhof. Helmuth e Kathrin erano sul cortile, lui sul trattore con in braccio il loro bambino in estasi…

My Springtime

My Springtime

by Nadja Buseck

Nadja è cresciuta in un albergo sulle Alpi austriache. Ha studiato storia dell’arte, fotografia e danza a Berlino, Londra e Vienna, ma ha lasciato l’accademia durante il suo dottorato in Fotografia di danza contemporanea. Dopo alcune esperienze nell’arte contemporanea – dallo stage in una galleria di Buenos Aires all’organizzazione di esclusivi viaggi culturali- ha deciso di seguire Where About Now alla fine del 2017…

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