Italia

CAOL ISHKA

CAOL ISHKA

Sicily, Italy

In gaelico vuol dire “suono dell’acqua”. Non a caso, Caol Ishka sorge vicino alla foce dei fiumi Anapo e Ciane, e a pochi chilometri da Ortigia, il centro storico di Siracusa. Capanni moderni color malva ospitano stanze di tono frugale-chic. Intorno, un giardino ordinato dove agavi e palme condividono un’atmosfera paciosa e discreta. E sussurri di Mediterraneo.

U Barba

U Barba

Milan, Italy

Osteria genovese e bocciofila, recita l’insegna. E la mente vede il ritrovo italiano per eccellenza, quello paesano, che quasi ognuno di noi ha nei ricordi d’infanzia e che cerca malinconicamente a Milano. All’U Barba si gode l’Italia, la cucina casalinga, lo stare insieme, ma il luogo è fresco, arioso, contemporaneo. Il sogno di chi l’ha fondato era avere a Milano “un posto dove a noi sarebbe piaciuto andare”. U Barba, abbiamo qualcosa in comune. Su ordinazione pasta fresca e gastronomia.

Erba Brusca

Erba Brusca

Milan, Italy

L’erba brusca (Rumex acetosa), detta anche acetosella, è una pianta erbacea perenne, che contiene vitamina C, ossalato di ferro, acido ossalico e ferro. Questa trattoria, sull’orlo meridionale della città, prende il nome da quest’erba, perché i campi intorno ne erano ricchi un tempo. Noi abbiamo assaggiato, nell’ordine: cubotti di panissa con crescenza e olive taggiasche (squisiti), tajarin 8 cereali di M. Musso con ragout di maiale (chapeau!), tarte tatin di cipolla e sedano rapa su crema di robiola di capra, (una bella invezione) e cheese cake con sesamo a pioggia e crema al limone (memorabile).

Milano

Milano

by Stefano Terzuolo

Occhi azzurrissimi e barba ruggine su un viso da piccolo vichingo. Il suo “vintage hair saloon” , a pochi passi dalle Colonne di San Lorenzo a Milano, è un posto speciale. Si chiama Gum, in omaggio alla brillantina degli anni Cinquanta, ed è punto di riferimento per tutti gli hipster della città.

202 Hamburger & Delicious

202 Hamburger & Delicious

Milan, Italy

Se fossimo a New York ed entrassimo in qualsiasi burger bar di nuova generazione, ci sembrerebbe di essere qui, al 202 Hamburger & Delicious. E viceversa. Contaminazioni metropolitane.

Giacomo Bistrot

Giacomo Bistrot

Milan, Italy

Potremmo essere a Parigi, invece siamo a Milano. In un magnifico interno d’epoca, dove l’atmosfera pregiata, la schiera di camerieri calorosi e il piattino di benvenuto (verdure alla julienne fritte a regola d’arte) vi faranno innamorare del posto prima ancora di aver aperto il menù.

Al Laghett

Al Laghett

Milan, Italy

Quando si fa estate e i milanesi si mettono sulla A7 Milano-Genova, noi riserviamo un tavolo sotto il pergolato di glicine dell’antica trattoria. Per pranzare come la domenica all’aperto in campagna dalla nonna lombarda. Abbandoniamo la città da sud-est, i campi assolati si aprono attorno a noi, in meno di mezz’ora siamo nel borgo di Chiaravalle. Dopo pranzo, ogni volta, lentamente, andiamo a rivedere gli affreschi e il chiostro dell’Abbazia, visitiamo la bottega dei monaci e ci diciamo che quando avremo un figlio lo porteremo a visitare il mulino ad acqua.

Milano

Milano

by Matteo Greco

Matteo entra nell’editoria di moda per caso. Dopo diverse esperienze e collaborazioni, nel 2012 fonda e dirige The Greatest, semestrale di moda maschile colto e pregiato.

Milano

Milano

by Sara Maino

Sara, milanese doc, nella redazione di Vogue Italia c’è praticamente cresciuta. Oggi è Senior Fashion Editor per la testata e attivissima sul fronte della ricerca di nuovi talenti.

El Porteño

El Porteño

Milan, Italy

È uno dei nostri ristoranti preferiti in città. El Porteño ci riempie l’anima, ogni volta. Ordinate empanadas di verdure e besciamella, lomo Buenos Aires (filetto di manzo argentino) e Malbec. Il servizio, di alto livello senza essere pedante, comprende paté di benvenuto, purè di patate dolci e zucca per accompagnare la carne e una torre di chupa-chups sul finale. Tovaglie bianche e maioliche a terra. La Sala del Polo è come un salone privato e può ospitare da 10 a 16 persone. Grande classe.

Carminio

Carminio

Milan, Italy

Cucina casalinga, semplice, genuina, sana. Ambiente serafico e mobili spartani tra mura sgarupate. Qualche ricordo d’oriente e tanto rosso. Carminio è un nuovo posto a Milano creato da una piccola comunità di amici dai nomi belli e gli animi ispirati: Curro, Adele, Agata e Antonio. Da tenere a mente per cene intime e pacate. In via del Carmine, che spunta minuta da via Brera.

Pasticceria Sissi

Pasticceria Sissi

Milan, Italy

La beatitudine inizia al mattino, con i fagottini di pasta semi-dolce compatta con un velo breve di marmellata d’albicocca, che chiamano semplicemente cornetti vuoti. A metà strada tra la sfoglia e il Pan brioche. Unici, irripetibili, superbi. Li potete scegliere anche con la crema ( molta crema), al cioccolato, oppure salati, ripieni di prosciutto e salame. Mignon oppure regular. Il cappuccino è una crema di latte montato suadente. All’una gli habitué tornano per il pranzo. Supplì di riso grossi come calzoni, farciti con una lava di ragout e besciamella, in grado di saziare da solo anche i più appetenti. Mini quiche friabili e prelibate, sformati di verdure, toast che vi ricorderete a lungo. Quadretti rétro, pareti rosa confetto e bianche, en pendant con la mise della bella signora di colore che vi servirà leccornie con un sorriso. Per noi Sissi non è una semplice pasticceria, è un insieme di cose perfette, di quelle che incantano. Durante la bella stagione si può godere del giardino sul retro.

Percorsi di Gusto

Percorsi di Gusto

L'Aquila, Italy

Gli invidiosi dicono che sia l’acqua de L’Aquila a renderla così buona. Nel centro storico, un concetto di pizzeria che diventa ristorante. Ogni gusto di pizza è una portata e si torna per assaggiarli tutti. La base è una pasta alta croccante, con poca mozzarella di bufala, le farciture sono classiche o insolite. Pasta a fermentazione naturale, arrivi giornalieri di prodotti del territorio. Il risultato è un piatto gourmet.

REFETTORIO SIMPLICITAS

REFETTORIO SIMPLICITAS

Milan, Italy

Un buen retiro in pieno centro, dove vigono regole ferree, ma non troppo. Il telefono rimane acceso solo se si aspettano telefonate “molto importanti”, si può chiedere il bis, se c’è troppo brusio si suona la campanella. Menù del giorno, sia a pranzo che a cena (aggiornati settimanalmente sul sito) per un rapporto qualità-prezzo incredibile. Materie prime di qualità, inclinazione piemontese e, ovviamente, semplicità.

Al Mercato

Al Mercato

Milan, Italy

Al Mercato si fa notare in un modo tutto suo. Non ha insegne che portano il suo nome, solo grandi posate fatte a neon e una lunghissima coda di persone in attesa di un tavolino al Burger Bar, che occupa una delle due stanze del locale. Nell’altra, più silenziosa e intima, il ristorante offre cucina creativa pregiata. Per il Burger Bar non si accettano prenotazioni, vi consigliamo di arrivare molto, molto presto, sia a pranzo che a cena. Fanno burger supremi, ma anche tanto “fine street food”. Beniamino ed Eugenio portano l’alta cucina nei piatti del mondo. Servono portate super gustose e porzioni “virili” in piatti-capolavoro per gli occhi e il palato. La grande cucina è a vista e vorremmo ribattezzarla Heaven’s Kitchen, perchè i due giovani chef e il loro team sembrano divertirsi davvero e mescolarsi ai commensali come in una festa. Siamo in Europa, la musica è giusta, poi dici “peccato solo per la tv”, ma quando capisci che manda un film d’annata super trash sorridi ancora. Un posto fuori dal comune. Molto presto Al Mercato sarà anche in Viale Bligny.

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