Trentino-Alto Adige

Fodara Vedla

Fodara Vedla

South-Tyrol, Italy

Mettersi in cammino per raggiungere la malga Fodara Vedla è il dono che vorremmo promettere ai nostri figli ogni domenica d’autunno. Intersecando la prima Altavia, che attraversa le Dolomiti da Braies a Belluno, ci si trova a varcare boschi intatti, a divertirsi con la prima di neve di stagione, a stringere i denti sui sentieri più ripidi. La ricompensa per tutti sarà un pranzo di montagna di quelli genuini e prelibati, preparati e serviti dagli stessi discendenti del nonno Hans, fornaio di San Vigilio, che durante la Prima Guerra Mondiale, rilevò la baracca delle truppe austroungariche. La famiglia Mutschlechner pranzerà accanto a voi, ciarliera e affiatata, quando quasi tutti i viandanti avranno ripreso il proprio sentiero, il sole starà scomparendo dietro le cime e i vostri bambini staranno gustando beati gli ultimi sorsi di cioccolata e panna prima di rimettersi in cammino. Aperto da fine maggio a novembre.

La Pedevilla

La Pedevilla

South-Tyrol, Italy

Il calore della hygge aiuta i danesi a sopportare i lunghi inverni scandinavi. Il termine, coniato dai vicini norvegesi nel 1700, rappresenta quell’insieme di armonia familiare, cura per i dettagli e joy de vivre, che ci fa ricordare con nostalgia ogni nostro viaggio al Nord. Gli architetti Caroline e Armin hanno la propria idea di hygge e dopo aver vissuto tra le mura di larice e cirmolo del loro cottage aggrappato alla montagna, ne sarete incantanti. Porterete con voi un po’ del loro stile e della loro pace, e ne farete buon uso…

Berghoferin

Berghoferin

South Tyrol, Italy

Radein è un meraviglioso cul-de-sac, la strada ondulata termina tra la chiesa di montagna e la scuola. Abbiamo superato i 1.500 mt., salendo dalla Val d’Adige per la strada delle Dolomiti, attraverso il magico paesaggio del sud, con le valli fertili e, alte sopra i boschi, le montagne importanti. Qui a Radein c’è un classico albergo di montagna degli anni Sessanta, che poi solo classico non è. Al Berghoferin verdi acidi e verdi opachi, gialli cedro, aragosta intensi, tinte unite di lane alpine, morbidi check, vivono insieme con un’euforia che si ha solo a venti anni e una saggezza e misura che si apprende con l’età…

Gasthof Krone

Gasthof Krone

South Tyrol, Italy

Quest’estate andiamo in viaggio nella bassa Atesina, per la sua natura semplice, che ci ricorda i boschi dell’Alaska, e perché qui in ogni zona si pratica il culto della cucina. Alla fine del 1800 masi antichissimi divennero locande e poi ancora eccellenti alberghi di montagna. Le nonne degli attuali proprietari andarono “a cucina” dalle loro nonne, imparando tutto quanto c’era da imparare. Il Krone è una locanda rinomata vicino e lontano per le ghiottonerie servite nella pacifica terrazza all’aperto e nelle tiepide, bellissime sale e salette da pranzo del 1500, dove rintoccano le campane della canonica. Crema di erbe con polvere di fiori, Knödel salati al formaggio, Knödel dolci alle albicocche con briciole di pane alla cannella, minestre tradizionali che profumano di vino e ginepro…

Editor’s picks

Editor’s picks

by Laura Taccari

Il mio dono è scrivere. Il mio compito è scrivere. Scrivo di storie, di abiti, di camere d’albergo. Scrivo di sentimenti, di stoffe, di colazioni, di sogni. Scrivo di meraviglie. Amo viaggiare e scoprire cose nuove, viaggiare e comprendere cose antiche. Amo svegliarmi presto ogni mattina, fare il pane, la pasta frolla, la granola croccante, sperimentare torte di mele. Mi piace il Nord, l’accoglienza curata, una stanza che per una notte diventa mia…

Castel Fragsburg

Castel Fragsburg

South Tyrol, Italy

Si sale a Castel Fragsburg tra distese di vigneti ordinati, il lavoro dell’uomo. Ci sediamo nel ristorante con veranda di questo antico castello di caccia in una giornata d’autunno con la natura arrossata. Arrivano per noi un “piccolo saluto della cucina” in forma di burro salato alle erbe con cipolline caramellate e “belle soprese” come i Ravioli al cervo con salsa di castagne e tartufo o il Bue grigio con fonduta su crema di topinambur. I migliori vini sfilano nelle nostre coppe. Un pranzo irripetibile.

Vigilius Mountain Resort

Vigilius Mountain Resort

South Tyrol, Italy

Qualche minuto di funivia ti prepara all’arrivo al Vigilius o al ritorno a terra e che ci sia una nuvola di foschia o una giornata tersa ad avvolgerti sarà un momento di passaggio. C’è un tempo e uno spazio per riprendere fiato al Vigilius Mountain Resort…

Ottmanngut Suite & Breakfast

Ottmanngut Suite & Breakfast

South Tyrol, Italy

Della Famiglia Kirchlechner ricorderemo la delicatezza e nobiltà, che si specchia in ogni dettaglio della casa. Una dimora che si annuncia elegante dal viale alberato dalla quale ci si arriva, Verdistrasse, centralissima a Merano, eppure immersa in un giardino dell’Eden con piante di limoni, agavi, palme e cipressi…

Briol

Briol

Val d'Isarco, Italy

Era circa il 1880 e la bisnonna di Johanna aveva sposato un commerciante di sete e porcellane molto facoltoso. Alla nascita di ogni figlio, anzichè un gioiello, si faceva regalare un pezzo di montagna. Noi vorremmo riascoltare ogni sera questa storia. Briol è parte di quel tesoro. È una fotografia seppiata. Imposte oliva, duvet bianchi su letti di legno, brocche e catini di porcellana, la sala dei giochi da tavolo. Torta di panna e ribes rossi.

Bad Schörgau

Bad Schörgau

Trentino-Alto Adige, Italy

La Val Sarentino è una valle poco battuta. Dicono sia colpa della rinomata ostilità dei suoi abitanti, storicamente poco aperti ai forestieri. Eppure, di ostile la famiglia Wenter ha ben poco. I Wenter hanno occhi dolci e spirito forte. Il loro hotel, ai bordi del bosco, è stato da poco arricchito con l’ampliamento della spa. Il Pino mugo, profumatissimo e rigenerante è la specialità della casa, lo troverete ovunque, dal sapone al risotto. Concedetevi un bagno nella tinozza, con acqua termale, ricca di sali minerali, erbe locali e miele. La cena al ristorante Gourmet è un’esperienza indimenticabile.

MALGA PANNA

MALGA PANNA

Trentino-Alto Adige, Italy

Furono Vigilio e Aurora a trasformare Malga Panna da semplice rifugio che serviva polenta e formaggio a ristorante di livello. Oggi, i loro figli Massimo e Paolo se ne prendono cura con la stessa passione e orgoglio.

Johannesstube

Johannesstube

Trentino Alto-Adige, Italy

La Johannesstube deve il suo nome a Johann Kohler, che nel 1830 fondò l’Hotel Engel, realizzando il sogno di famiglia. Il cembro ricopre pareti e pavimenti di un color miele di castagno, le tovaglie bianche orlate di ricami, la grande stufa troneggia al centro, come vuole la tradizione. Ai fornelli, lo chef Markus Baumgarten delizia i clienti con le sue prelibatezze stellate.

L’Chimpl

L’Chimpl

Trentino-Alto Adige, Italy

“Uovo soffice Biologico di Tamion con spinaci, cuore di Fassa, patata e tartufo nero”, “ Gnocchi di polenta ripieni di Trentingrana affumicato, Baccalà e spinaci selvatici”, “Guanciale di vitello, Ceci, Spugnole, Fichi e Fois Gras” , “Sapori del bosco”… Le portate del ristorante L’Chimpl uniscono estro, sapienza e frutti locali. Poesie di montagna.

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